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06/13(二)09:30 Marco西式料理1.夏日芒果莎莎醬實作2.白酒風味悶煎洋蔥雞腿實作3.手工芒果奶酪
 
 

本日課程

1.夏日芒果莎莎醬(實作)
2.白酒風味悶煎洋蔥雞腿(實作)
3.手工芒果奶酪


費用$2.200
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不同於傳統主廚由科班出身,只因為喜歡餐飲業、從學生時代都在餐飲業打工,Marco老師從環境工程科系一百八十度大轉變,竟然把廚師當成志業,加上個性熱情、喜愛分享與推廣而變成人氣廚藝老師。
Marco老師是一位妙人,妙處從菜名可見,如火辣馬鈴薯、希臘女神沙拉、高溫綑綁牛菲力、快帶我走提拉米蘇、瘋狂水煮魚等等,每道菜都有其典故與他的創意,最擅長呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理,巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合讓遙不可及的地中海飲食理念,落實於台灣在地與原味食材,魚類、章魚、梭子蟹等海鮮;茂谷柑、愛文芒果、西瓜等水果;紫蘇、三星蔥、茭白筍、牛番茄、地瓜等蔬食都能粉墨登場,顛覆一般人的刻板印象,烹調出健康且美味兼具的地中海美食。
由於marco老師曾經是一個體重達118公斤的胖子,在選擇地中海飲食與烹 調方式後,於一年半內成功減重30公斤,至今不復胖且身體機能更健康,因此除了教導做菜,同時也將健康飲食的觀念帶給學員,如何挑選食材、選好油、因應現在小家庭的食材應用與保存,平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪,分享廚藝與瘦身心得。


現職
地中海廚藝教室專任講師
義大利國立品油師協會(O.N.A.O.O)  認證初級品油師

【經歷】
誠品行旅  The Chapter西餐副主廚
北投大地溫泉酒店  喜歡義大利廳副主廚
台北喜來登飯店  比薩屋義大利餐廳領班

台北馥敦飯店南京館歐風西餐廳領班(2年)

【著作】
地中海料理教室 













 
 
 
 
 
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