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05/25(四)14:00戴立承中式料理1.尖椒鑲肉實作2.蠔汁菌菇煲3.豆沙鍋餅4.鳯翼海參5.加碼涼拌菜
 
 

本日課程

1.尖椒鑲肉(實作)
2.蠔汁菌菇煲
3.豆沙鍋餅
4.鳯翼海參
5.加碼涼拌菜

費用$2.000
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台北是美食薈萃之地,外省館子卻有逐漸減少的趨勢,有些菜譜上的經典菜色,因為老一輩的師傅凋零,在新派餐廳越來越吃不到,戴立承老師可謂年輕的"老師傅",傳統外省菜的功夫非常扎實,道道都有令人口齒留香,回味無窮的好味道。


戴立承老師上課時,課前準備非常細心,教學的示範步驟也清楚的註記了幾點幾分該進行到什麼階段,對於課程規劃更是用心,總想教大家不一樣的菜色,上過課的學員都說值得。

戴立承老師是年輕一代的廚師,1988年進入餐飲業,於台菜、上海菜都有專精,尤其上海菜的資歷長達二十多年,曾任千群台食文化料理主廚,大成海外餐飲集團研發人員,擔任海外之鼎泰豐及度小月駐店主廚,現任新葡苑林口店主廚。

得獎紀錄
2011海峽兩岸福州烹飪邀請菜團隊金獎
2012國際烹飪名廚交流賽個人金獎












 
 
 
 
 
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