小廚師冬令營開始報名，歡迎參加，A.B班早鳥優惠中

A班/ 2025年１月21(二)-23(四)   每日09:30-16:00
 
葉宸老師
主題：用料理認識義大利
為什麼義大利美食風靡全世界？除了我們常吃的義大利麵、披薩，義大利料理的迷人之處，來自每個地區有獨有特色料理。 例如：北部人用奶油烹煮，常吃玉米糕、米飯與燉肉；中部人愛用豬油及常吃新鮮義式麵食；南部人吃橄欖油和乾燥的義式麵食、比薩、辣椒與番茄等。藉三天的烹飪教學認識義大利。
 
1月 21日(二)北義風味
上午：米蘭燉飯、迷迭香蒜味牛排、熱那亞青醬
下午：熱那亞蔬菜湯、野菇佐玉米糕
 
1月 22日(三)中義風味
上午：義式手工肉丸、義式經典番茄醬、托斯卡尼蔬菜湯
下午：義式烤甜椒迷迭香、巴薩米克醋炒菇、義式火腿三明治
 
1月 23日(四)南義風味
上午：蒜香橄欖油義大利麵、義式烤千層茄子
下午：西西里燉菜、西西里式烤魚、西西里炸飯糰
 
老師介紹：
葉宸老師餐飲專科畢業，曾是歐傑洛義式餐廳、歐奇窯烤比薩的廚師，熱愛義大利料理。餐廳廚師經驗 15年、廚藝教學 5年，是熱情認真的年輕廚師。
 
 
B班/2025年 2月5(三)-7(五) 每日09:30-16:00
 
黃迺恆老師
主題：輕食與家常菜─醬料的運用
醬料是烹調的好幫手，學會自製醬料或運用醬料，可讓做菜變得很輕鬆，做出簡單又有迷人風味的好吃料理。這次輕食與家常菜的學習品項，有西式的香料鳳梨醬、莎莎醬，中式的番茄醬、咖哩醬、三杯醬，學會這些醬料運用，必能讓孩子快速上手又超有成就感。
 
2月5日(三)
上午：香料鳳梨醬、香料燉肉、香料鳳梨手撕豬可頌
下午：黃金肉絲蛋炒飯、咕咾肉
 
2月 6日(四)
上午：溏心蛋、溏心蛋雞肉沙拉厚土司、尼斯通心麵堅果沙拉
下午：三杯雞、什錦炒麵
 
2月 7日(五)
上午：咖哩醬燒小排、蔬果咖哩、好吃咖哩飯
下午：馬鈴薯起司蔬菜烘蛋、魔杖餅乾佐酪梨莎莎醬
 
黃迺恆老師
2013年赴澳洲雪梨就讀藍帶餐飲管理學院，結業後服務於雪梨最大的餐飲集團the merivale旗下的一頂帽子餐廳felix、及五星級觀光酒店the langham Sydney，景文科技大學專業講師等。在媒體上有藍帶國民廚師之稱，因愛請朋友吃飯，練就一身快速上菜的手藝。