Courses課程資訊
《本日內容》|老師示範 學員無實做
怎麼可能?!
不可思議免用烤鴨爐?!
祐荃老師發大招的脆皮烤鴨課,八月再排一次平日班
想學的學員趕快報喔,八月父親節可露一手,全家享受三吃烤鴨宴
1.特調鴨鹽
2.上鴨水調製
3.鴨醬炒法
4.脆皮烤鴨
5.辣味炒鴨架
6.醬炒鴨鬆
老師有三十年的功力,真的以現有烤箱設備,烤出皮鮮脆肉嫩烤鴨
鴨醬鴨醬鴨醬超厲害,一鴨三吃道道超驚艷,吮指回味的醬炒鴨架
鮮香美味的醬炒鴨鬆,學員想學的香烤鴨腿,一樣在家可如法炮製
#鴨的選擇
#鴨水調製、塗鴨
#吹風與鴨皮的判斷
#鴨鹽配方與調製
#鴨醬炒法
#爐溫調控、均勻上色的技巧
祐荃老師展現功夫,一絲一毫傾囊相授
《老師介紹》
具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
《過去上課花絮