Courses課程資訊
《本日內容》｜ 老師示範 學員無實作
1.乾鍋酥肥腸：
把大腸煮熟、過醋水、風乾的酥腸，以充滿辣椒香和花椒香的乾鍋做法，外皮酥酥的肥腸，充滿極致美味的誘惑。
把大腸煮熟、過醋水、風乾的酥腸，以充滿辣椒香和花椒香的乾鍋做法，外皮酥酥的肥腸，充滿極致美味的誘惑。
2.金沙蝦球綠竹筍：
老師很愛金沙的香氣，這次把金沙和炸過的蝦球及綠竹筍一起炒，鮮香十足的熱炒菜。
3.花椒燒蛋：
如何炒出香噴噴的脆紹〈絞肉〉，以花椒、酸薑、脆紹煮出的湯汁，和煎蛋燒出多滋多味。
4.潮式紅豆湯：
紅豆不用泡直接煮，煮出沙沙的口感，陳皮增添紅豆湯的風味。
又一次的迷倒眾人，冠之老師的老罈香，天然溫潤回甘酸香，讓味蕾游吟神奇中
七月新川湘菜料理絕不重油不重鹹辣，而是入味調味到味
要教迷人的酥肥腸，香噴噴的脆紹，綠竹筍的新菜，和不泡水的紅豆湯
六年前來開課，使用新鮮綠花椒粒提味，味道驚喜；做那蔬菜和香料發酵的老譚香，氣韻迷人；麻鮮燙嫩酥的傳統麻婆豆腐，香氣迭起，還有那讓人回味無窮的鄉村燒蛋等等，出自蕭冠之老師之手的新川湘料理，道道是迷人的入魂料理。
曾是新台灣料理50大名廚之一、第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍；在餐飲業輩份高、又充滿創意的蕭老師，完全打破我們對川菜、湘菜重油、重鹹辣的印象，而是符合現代健康概念又川湘美味加乘，道道令人垂涎又老少咸宜的料理。
近年來一直忙著開店，睽違了3年，目前在籌備竹北店的空檔，答應來開課。
之前沒跟上蕭老師的學員，不要再錯過了喔！
《講師介紹》
現職 :阿本家jia bena 、阿米家jia mia l—廚藝總監暨總經理
現職 :中華美食交流協會-監事主席
現職 :世界廚師聯合會WACS –擔任國際評審
曾任 :明上園楓味館—廚藝總監
德霖技術學院廚藝系—專技助理教授榮獲
榮獲
■2018-2019金蘭杯國際廚藝大賽-擔任決賽評審
■2019寶之川麻辣創意健康料理大賽-擔任決賽評審
■2016年國際美食展 職業組比賽榮獲 - 國際金廚獎(台灣代表隊)
■2015年台灣國際美食展職業組比賽獲-國內總冠軍 (獲選國家廚藝代表隊)
■2014年客家溫馨團圓年菜比賽-榮獲職業組冠軍
■2014年獲選新台灣料理50大名廚之殊榮
■2013年馬來西亞國際金廚爭霸賽-榮獲特級金牌獎
■2007年第一屆廚王爭霸賽-職業團體組冠軍
■2004年台北中華美食展-廚藝楷模
■2003年台灣觀光協會-指定廚師至國際推廣美食觀光
過去上課花絮
