Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.芋頭雞骨醬：榮榮園的招牌菜，以小芋頭、雞腿肉和湯汁燜出的好味道。
2.西露雞茸蹄筋：以火腿、雞茸、菇類和蹄筋融合，是道講究燴功的老菜。
3.醉元寶：如何處理豬腳尖？以甚麼材料如何浸泡？享受豬腳融入的酒香和口感。
4.脆皮蝦球：歷久不衰、老少咸宜，因外層裹有吐司丁，增加外酥脆的口感。
加碼：菜心芒果盅
廚齡40年國棟老師，初入行學到的江浙菜，現在都是珍貴經典菜
例如老菜芋頭雞骨醬，是大廚阿洛師教他的，不忘一路學藝的恩情，棟師就是想發揚老菜。
而除了傳承老菜味道，還有自創的創新料理，這道夏季菜心香芒盅，老師要加碼啦！
當年在飯店極受歡迎，以愛文芒果配白菜心，再加上有蒜香開陽香，老師說非常清爽開胃
如果是想念老菜味道，必不能錯過棟師的課。
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《上課花絮》
