Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
1.胡椒沙巴魚
湄公河盛產鯰魚，所以也衍生出多道魚類料理，沙巴魚肉質軟嫩無腥味，搭配微辣的胡椒醬汁，每一口都是難忘好滋味！

2.手工刀切米線湯
老師這回要親授手工米線製作，用刀切技法完成，所以更Q，更有嚼勁，加上久熬濃郁高湯，有什麼料理比熱呼呼的手工米線湯更適合冬天？

3.膠原蛋白木耳豬皮凍
越南女子迷人細緻的皮膚總是讓小編心生羨慕，他們除了攝取大量蔬菜以外還有一道秘密武器呦～～????豬皮凍???? 話說處理豬皮還是門學問！誰想吃臭臭豬皮凍？
要燙要刮，還要什麼？ 反正老師教得仔細，大家筆記寫好囉！ 煮出QQ脆脆，口味鹹香的爽口豬皮凍，換來一身細皮嫩肉

4.椰汁辣牛肉
椰汁牛肉在每個東南亞國家都是常見的菜色，但是風味卻又各有特色。 越式椰汁牛肉相較之下更顯椰汁的溫潤順口，些許的辣味更凸顯牛肉的獨特肉香，是道必學越式料理！

加碼 芋頭玉米椰香
 
 
曾女香老師的越南料理課有三絕
絕對物超所值 老師教好多
絕對超級好吃 老師好手藝
外面絕對吃不到 因為都是純手工
大菜小菜家常菜 精彩美味菜單出爐
 

 
 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！


 
 
《過去上課花絮》