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《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
道地清邁家鄉菜
 
雷師傅泰式料理教學沒有雷‼️
來自清邁的雷師傅上星期第一次在Yamicook上課，立馬收獲了一票雷粉❗️❗️❗️❗️完全展現原汁原味的清邁口味的泰式料理，讓超愛泰國菜的小編跪地感恩。
  
下回雷師傅要帶給大家的是泰式料理中的靈魂❗️❗️❗️❗️❗️自製紅咖喱醬，還有自製海鮮醬，另外還要教大家如何運用這兩種醬料來做出變化料理，太超值了！！！！
 
㊙️自製紅咖喱醬
㊙️自製海鮮醬
香烤海鮮佐海鮮醬
泰北排骨米線湯（紅咖喱醬延伸料理）
泰北香茅雞肉（紅咖哩醬延伸料理）
紅咖哩辣椒泥炒四季豆（紅咖哩醬延伸料理）

很多人習慣了台灣知名泰式料理餐廳的泰國菜，認定泰國菜就該這樣的味道，那雷廣隆老師教泰國料理用的香料、醬料、醃料、各種自製的沾醬、隨著不同菜色的變化與搭配，味道可能和你熟悉與想像的不一樣!

在雷廣隆老師泰國料理課中，打拋豬一下鍋冒起的香氣，做好後的上色與炒的較乾的狀態，及打拋葉的處理方式，讓去過泰國、去過清邁的學員們說出了很具體的形容。

"這就是曼谷、清邁街頭上小吃的味道啊"
 
 





 

《老師介紹》

在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。