Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範學員無實作
當鴨肝遇到叉燒
1.鮮鴨肝叉燒極品雙拼飯
2.香煎琵琶豆腐
3.豉汁炒蘆筍牛肉
4.蒜香排骨
費用：2300元
當法式料理的名貴食材鴨肝，經粵菜手法，和香腴的叉燒肉，一起配飯搭著吃，那味道和口感真是讓人驚艷。繼正老師這次想把他的驚艷感覺，分享給大家，所以開了鴨肝叉燒雙拼飯這一道。既要教叉燒怎麼做，又要教如何煎鴨肝及鴨肝醬汁，這碗極品雙拼飯一定會讓大家有前所未有的味覺體驗。
另一道創意新粵菜香煎琵琶豆腐，是手工宴客菜，有綠色的山茼蒿醬汁、有紅色鮭魚卵，視覺、味覺同享受，也是在一般餐廳吃度到的菜喔。另安排兩道家常菜豉汁炒蘆筍牛肉、蒜香排骨，容易做吃不膩的下飯菜。
《老師介紹》
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
《過去成品》
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
《過去成品》
《
《本日內容》｜老師示範學員無實作
1.火鴨雪菜炆鴛鴦粉
2.芥蘭牛肉
3.山楂鮮蝦球
4.鴨架酸菜豆腐湯
加碼：鴨骨粥
3.山楂鮮蝦球
4.鴨架酸菜豆腐湯
加碼：鴨骨粥
《老師介紹》
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
《過去成品》
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。
《過去成品》
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