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本日內容
又酷又好吃的越南粽子
又酷又好吃的越南粽子
1傳統鹹粽餡料
2南越香腸蛋黃鹹粽〈實作，每位兩條〉
3北越四方粽
越南傳統粽子，南越粽用芭蕉葉包的外型像捆叉燒肉的圓筒型，北越粽用月桃葉綁出四方型，內餡一樣有三層肉、綠豆仁。包綠豆仁讓粽子有清香味且較不脹氣。越南的傳統美食和文化，讓粽子又酷又好吃。
每個看到越南粽子外型的人，充滿驚喜的說：「好酷喔！」。有圓形方形意為取天圓地方。圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。其中四方形的粽子，用橫豎兩根竹蔑扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。粽子裡包有糯米、綠豆、豬肉，以胡椒粉調味，味道十分獨特美味。近年來，南越有新款的內餡，以傳統為基底再加香腸和鹹蛋黃，更是好吃，女香老師這次都要教給大家。
成品參考圖
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老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多，因此口味清淡的人更能容易接受越南菜，尤其在夏天，越南菜的「生、鮮、淡、酸」，更是讓人食指大動。
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
過去上課花絮
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美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多，因此口味清淡的人更能容易接受越南菜，尤其在夏天，越南菜的「生、鮮、淡、酸」，更是讓人食指大動。
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
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