Courses課程資訊

本日內容
假日洋食班第二回
 
漬物：醋漬甜菜根、結球甘藍菜
湯品：玉米地瓜濃湯
前菜：蔬菜凍派
主菜：燉煮月見漢堡排
主食：青蒜旗魚拌冷細麵
甜點：雙色水羊羹
 
假日洋食班受到肯定，阿成師再開假日洋食班第二回，因應夏季到來，推出田園蔬菜風味的系列洋食，特別介紹蔬菜凍派，顏色繽紛、口味清爽開胃，利用西餐製作肉凍派的原理，以蔬菜元素加以應用，不僅美味、美觀，更是家庭宴客時的「看家菜色」，希望大家不要錯過囉。

在日本飲食文化中，和風洋食占有一席之地，也是很有趣的一塊，有別於西餐的洋食是怎麼發展出來的？阿成師別號的「假日洋食班」正式開幕了，除了從洋食基礎示範課程外，分享有別於西餐的洋食小故事，假日輕鬆學，聽課同時享受下午茶喔！

 

成品參考圖
 


 

 
 


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老師小傳：

從小就喜歡吃，因為吃太多，被家人限制後，就將「我的志願」內容從「偉大的領袖」改為「偉大的廚師」。發願成為一名廚師，煮東西給自己及大家吃。大學主修中餐廚藝，對於明清飲食多有學習，喜讀歷史。大學畢業後，赴日學習日本料理及各國廚藝，曾遊歷京都、大阪等美食之都，於著名京都料亭“菊乃井”修業學藝。回台後，於台北國際飯店任職，後感自我所學不足，便重回國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所修取碩士學位。
學習廚藝中、日、西式料理已20多年，對烹調教學有濃厚熱情，很喜歡與對烹飪有興趣的朋友們一起分享、交流。
 
學歷：
 
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 碩士
日本大阪辻調理技術研究所 日本料理學部
 
職歷：
 
京都 料亭 菊乃井
台北 香格里拉台北遠東國際大飯店 ibuki by takaki



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過去上課花絮