Courses課程資訊

本日內容
 
1.麻油香嫩豬肝腰花
2.醋香濃濃酸辣湯
3.老少咸宜南瓜米粉
4.不放豬油不放粉的芋泥
 
兩個兒子也都是廚師的黃文炳師傅，以台式料理起家，但對常常來yamicook上異國料理廚藝課、非常好學的黃師傅來說，料理能千變萬化，如何做出有健康概念又有獨特美味的台菜，更是他拿手又受歡迎的。
黃師傅家族有十幾個人，上有高齡父母、下有稚齡孫兒，每次家族聚餐，一定要端上桌，百吃不厭的菜色就是這次開課的菜單，黃文炳師傅想把家族私房菜和大家分享，精彩可期！

**把台式熱炒豬肝改良，加入腰花，又改了一點調味，鮮嫩美味。
**以黑醋、黑胡椒為主味的酸辣湯，和以白醋、白胡椒為主的酸辣湯，風味不同。
**南瓜炒米粉有大量的青菜，是讓家人多吃青菜的一道主食。
**必吃的甜點芋泥，改良傳統加豬油的做法，以不加豬油不加太白粉，只是選上等芋頭蒸軟，加鮮奶油的做法，再淋上有龍眼香氣的甜湯，既是家人的最愛，也是餐廳宴席的甜點。


成品參考圖













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黃文炳老師為差不多餐廳的主廚，曾獲選為經濟部十大美食名廚。
總覺他是食材的媒人，穿針引線讓食材們找到最適合自己的另一半，他非常擅長於用意想不到的不同食材搭作配，創造出令人驚艷的絕佳風味。除此之外，老師在課程設計上非常用心，希望用最簡化的烹調方式，讓料理更輕鬆，也讓烹飪的過程更享受。黃上文炳老師的課程有總著驚喜也總能收穫滿滿。