Courses課程資訊

本日內容(學員無實做)
印度蔬食系列─咖哩、餅和沙拉
 
1.鷹嘴豆咖哩
2.Poori炸餅
3.圓茄沙拉
 
印度人在日常生活中吃素比例非常高，認為吃素能讓身體更為純淨，也更加接近所信仰的神明，因此在某些特定日子吃素，在印度社會屬於常態，而且吃素在印度不僅被視為好事、善事，更是一件高雅而尊貴的事。
Vincent老師將以系列課程讓大家了解印度的蔬食料理。
 
鷹嘴豆在印度料理很常見，可做為的主食，不吃肉類就靠這它來補充蛋白質，營養非常豐富，其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。是印度蔬食料理普遍使用的材料，廣泛適用於蒸、煮、炒或湯品，是三高和體弱者理想的健康食品。
在印度，鷹嘴豆咖哩是搭配以小麥粉做的薄脆圓型小炸餅poori，再搭配茄沙拉，圓茄炸過取肉，溫吃、涼吃都香味十足、口感綿密。

成品參考圖







 

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老師介紹
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。










過去成品圖








 

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老師介紹
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。










過去成品圖