Courses課程資訊
本日內容
十大越南美食 法式越南三明治
1.法國麵包〈實作，每人兩條〉
2.越式叉燒肉
3.三明治泡菜
越南十大必吃美食，越南三明治名列其中，坊間也吃得到，不過以現做的越南法國麵包，包著越南叉燒肉、泡菜等配料的越南三明治，吃起來麵包外酥脆內軟香清爽開胃，現做現吃美味無比。
女香老師已開過這堂課，但有許多沒上到的同學要求再開，因為想學麵包的整個做法。女香老師會從麵糰教起，不過用來做麵包的麵糰要經過一睌的發酵，所以，會前一晚前置，讓學員用已發酵一晚的麵糰，來實作整型和烤製。
越南的燒肉和中式叉燒肉完全不同的味道，差別就在醃料，秘訣是甚麼？不要再錯過了。
成品參考圖
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老師簡介
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，以清淡爽口、保持原汁原味、涼拌、清蒸、燒烤居多，因此口味清淡的人更能容易接受越南菜，尤其在夏天，越南菜的「生、鮮、淡、酸」，更是讓人食指大動。
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
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過去上課花絮
