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本日內容 (學員無實做)

以吃增加免疫力  奧妙的印度料理
 
1.白蘿蔔煎餅
2.黃帝最愛的咖哩
3.賴達優格沙拉
4.青豆仁薑黃香米飯

 
當世界各國正努力抗疫中，印度的飲食越來越被討論；Vincent老師這次以印度北部的料理為主，他說，印北很冷，人民如何在極端氣候下保持健康的飲食，很值得學習。
 
印北冬天是白蘿蔔盛產期，把白蘿蔔經過醃、炒後加入ROTI餅麵糰做的白蘿蔔煎餅，簡單易做又好吃。

"皇帝最愛的咖哩"是指哪位黃帝呢?
答案是興建位於印度北部的泰姬瑪哈陵的蒙兀兒王朝第5代皇帝沙迦罕，他最愛吃的咖哩，列為世界遺產的泰姬瑪哈陵稱為「印度穆斯林藝術的瑰寶奇葩」，這道有回教風味的咖哩在印北很受歡迎，配上青豆仁薑黃香米，美味滿足。配咖哩最好的搭配就是優格， 賴達優格沙拉清爽開胃、保健腸胃，三餐都適宜食用。


成品參考圖






 


 

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老師介紹
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。



過去成品圖