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本日內容

Quiches專修~精選海陸雙鹹派


1.多層次油酥塔皮(實作)
2.六吋咖哩干貝菇菇派(實作)
.3.六吋香濃彩椒嫩雞派(實作)
 
 
萬惡淵源~涮嘴停不了的鹹派,一定要來試試。超美味茶點、鹹點,不能錯過!
 
**咖哩干貝菇菇派
不油膩順口的油酥塔皮,多層次風味的呈現。
當咖哩濃香遇到花枝干貝的鮮甜,再配上融合乳香蛋液的柔軟派皮,無法停止的口慾讓你欲罷不能
 
**香濃彩椒嫩雞派
經典法式鹹派的衍生版,同時享受到味覺與視覺的饗宴,蔬菜的脆口配上嫩雞的滑口,特調蛋液的浸沉下更突出順口性。
 
鹹派說簡單其實不簡單,學問還蠻大的!從雞蛋挑選、乳品挑選都會明顯影響到成品濃郁度,課堂上將講授如何挑選原物料。
加碼講授用台灣當地食材取代培根的機密訣竅、如何保存及回烤(但通常來不及回烤就吃完了)
可冷凍宅配,接單的朋友或工作室快學起來喔
 
 
課後可帶回六吋鹹派各一。
再來好消息跟同學報告一下~為了造福吃素的朋友~課堂上將會加碼加碼!!!
來參加上這堂課的同學,加碼贈送無蛋奶的純素塔皮配方


成品參考圖









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老師簡介

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒
工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師,近年經常應邀到日本香港星馬等地授課。
 
現任:
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷:
個人西點私廚







李老師作品及上課花絮