Courses課程資訊

本日內容 (學員無實做)

1.港式咖喱燴牛腩
是許多人去茶餐廳的最愛，香氣十足略辣味的港式咖哩，有香港的咖哩醬為調味基底，但如何以高湯和椰奶調出完美比例，則是學習重點。

2.蕃茄蜜棗焗大蝦
港式的焗菜，林繼正老師有創意的融入宜蘭特產金棗與溫泉番茄，以及西方料理的手法。

3.臘味炒芥藍
富有二種港式臘味香味的芥蘭熱炒菜，也是一道讓平凡變不平凡的好菜。

 4.港式海皇羹
高檔的宴客羹湯，林繼正老師又加上台灣特有的海鮮食材，使鮮味提升而且有獨特性，是甚麼呢?大家拭目以待
 



老師簡介
林繼正老師現任老爺酒店咖啡廳主廚、飯店國宴大廚，除了拿手的粵菜料理，還進入粵菜和川菜、粵菜和上海菜結合的新粵菜領域。而除了中式料理，學貫中西又不斷精益求精的林師傅，擄獲許多饕客的心。曾在救國團教學八年，具豐富教學經驗，是學員心目中的好老師。








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