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06/04(日)13:30何文熹老師豪華甜點1.柑橘杏仁蛋糕2.何師傅特製經典拉提米蘇實做
 
 

本日課程

1.柑橘杏仁蛋糕
2.何師傅特製經典拉提米蘇實做


費用$2.200
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何老師的教學用料講究,手法細膩,示範的成品永遠讓大家在品嘗時沉醉又滿足,學員實做的成品再經過他的修飾加持,都堪比專業大師作的,上何老師的真的非常超值。
這次要教的提拉米蘇,何老師很客氣的說,提拉米蘇很普遍,但是請大家給他一個機會,保證讓大家超級滿意。用料是義大利第1的Galbsni Mascarpone起司以及義大利Marsala wine,手指餅乾是他自製的,另一款是用地中海地區的杏仁做的杏仁糕做的柑橘杏仁蛋糕,看到這裡,會不會覺得何老師您真是太"客氣"了。


參考圖


做完甜點,何文熹老師又仔細的打理,他每回都大費周章的找自己滿意的包裝,那用心跟打扮自己的女兒一樣,讓她漂漂亮亮的出門,何老師真的愛自己親手做的甜點,有這份心,味道當然很幸福甜美。

都說專注中的男人最有魅力,看到何文熹老師腰彎得很深,專注擠花的神情,都會讓人有微微的陶醉感,期待等會兒完成的甜點,會為今天帶來甚麼樣的好心情。何文熹老師的經典甜點課,綜合了細膩的手法與讓人驚艷的美味,再加上甜點的文化背景,學員都有非常豐富的體驗,更棒的是學員在家有複習,而且帶成品來課堂,總能得到他特別準備的小禮物。

集親切、細膩、溫柔、體貼於一身的何老師,教學也非常有條理,他的上課講義之前就做了許多備課摘要,上課時,一下子要學員要去摸摸適合加蛋白的溫度,一下子又要到烤箱處看蛋白餅該翻面的狀態,偶而問學員麵粉量的問題,考考大家的算數,他自己又像腦中裝了計算機一樣,比例、份量,馬上算出來。說實在的,上他的課挺忙的,但是很享受,眼看著他在你面前完成一個作品,吸收的不只是知識與技術,更體會到一位甜點大師的內在,與食物的呈現間,那層緊密而深刻的關係。


  過去上課花絮  


 

  

       



   無花果旅行蛋糕

 
 
 
 
 
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