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06/19(一)09:30程安琪老師經典家傳菜1.紅油炒手實作2.山藥紅燒肉3.醋滷麵4.烤麩
 
 

本日課程

1.紅油炒手實作
2.山藥紅燒肉
3.醋滷麵
4.烤麩


費用$2.500
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程安琪老師每逢暑假都要到美國探親,因此六月的課結束後,就要等二個月後才能再排課,喜歡中式料理的你,不要錯過這次課程。
這次有二道菜是第一次教學,台灣山藥適合熟食,口感比馬鈴薯綿密,老師要教大家與肉一起紅燒,如何都煮到酥爛而不碎。另一道醋滷麵是她最擅長的江浙菜,澆頭以鎮江醋、花椒調味,冷熱吃皆宜。


參考圖



母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,每講起媽媽當年對她的教導,更是充滿感激,現在教大家做菜,就有透過學員再把媽媽的菜傳承下去的深刻心情。至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,透過認真的言說、口傳、身教,不走捷徑、不偷工,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!


著有:
安琪老師的24堂課、我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
 
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  .蔘杞醉雞捲

 
 
 
 
 
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