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05/25(四)13:30 168陳妍希老師手做蛋糕系列1.英式紅茶水果蛋糕(實做)2.花型奶酥小餅乾
 
 

上課地點 : Yamicook168 烘焙教室  台北市羅斯福路一段68號2樓(近南門市場,國語日報) 捷運:中正紀念堂站, 古亭站)

本日課程:

1英式紅茶水果蛋糕(實做)  
2花型奶酥小餅乾


人人愛喝的下午茶,發展的一開始水果磅蛋糕就是最經典的搭配,不只在英倫三島,甚至流傳到法國而影響至今,受到世人喜愛。紅茶水果蛋糕是紅茶搭配香料醃漬的各式水果乾,拌入蛋糕體中,陳妍希老師這次的要教大家學習配方材料間彼此的平衡,創造出合於自己口味的美好食譜。奶酥小餅乾也是英式下午茶的好搭檔,這次的配方香氣淡雅,不油不膩,是很受歡迎的居家小點心。


費用$1.800
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從簡單好入門的巧克力布郎尼與蕾絲餅乾開始, 然後認識如何正確使用Cream chese,馬斯卡朋Chese, 打發蛋白與糖的關係,陳妍希老師就這樣帶著學員一步一步進入烘焙與甜點世界 。
她說,烘焙與甜點講究定量、定溫,這也是學習烘焙與甜點的基本觀念。不求精準,做出來的東西會初一十五都不一樣。

陳妍希老師說自己是天下無敵第一懶,所以她研究出來的配方與做法,既精簡又能達到效果,學員一定要認真看待配方的計量。說這話時,她的表情真的非常非常認真,也非常非常有魅力。

妍希來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。大學畢業後進入雜誌社擔任美食編輯。由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

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